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为什么说产区之名源于名酒之名,名酒之名源于产区之本

作者: 发布时间:2019年12月17日

名酒与产区的关系,是名酒成就了产区?还是产区成就了名酒?
 
 
为什么说产区之名源于名酒之名,名酒之名源于产区之本
其实两者相互依存,互为支撑。我们的消费者往往先知其名酒后知其产区。直观来看有了名酒之名才有了产区之名。过往,消费者知其名酒不知其产地,产区被忽视。名酒产区厚重的酿酒历史文化,酿造技艺传承,不间断酿造,特殊自然生态,微生态,酿酒技艺,好粮好水,是名酒成名的核心支撑。
 
 
所以,名酒之名,名酒之韵的支撑唯产区不可取代。产区与名酒相互成就,无法分割。这就是人与自然,传承与创新,产区与名酒的关系。没有人的酿造,再好的自然环境也酿不出美酒,也无法培育出特殊的酿酒微生态。没有好的自然生态,酿酒微生态也无法延续。
 
酿酒微生态与自然生态相互依存,酒菌与酒匠相互依存,再好的酒菌,没有酿酒大师也无用武之地,再好的酿酒大师没有酒菌,也无功而返,酿不出美酒。
 
本文摘自中国酒业9.99赔率副理事长兼秘书长宋书玉在出席产业论坛活动中的有关讲话;

 

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